Productiemedewerker Bakkerij

Wat zijn jouw taken als Productiemedewerker Bakkerij?

• Voorbereiden van grondstoffen: Je kookt en verwerkt diverse ingrediënten zoals glucosestroop, suiker en bruine suiker. Dit gebeurt per batch van 55 à 60 kg, volgens vaste procedures per brander.
• Toezicht houden op het bereidingsproces: Tijdens het kookproces bewaak je nauwgezet de voortgang en zorg je voor een correcte timing tot de premix gereed is
• Overgieten en verdere verwerking: Na bereiding giet je het warme mengsel over in koperen ketels. Eventuele extra ingrediënten zoals noten worden op het juiste moment toegevoegd.
• Koelproces opvolgen: Je plaatst het mengsel in de koelruimte waar het een nacht lang afkoelt, zodat het de volgende dag verder verwerkt kan worden.
• Vermalen van het product: De dag nadien maal je het afgekoelde mengsel tot het gewenste eindproduct, volgens de voorgeschreven werkinstructies.
• Verpakken van het eindproduct: Je staat in voor het correct en efficiënt inpakken van het afgewerkte product, klaar voor opslag of distributie.
• Dagelijkse onderhoudswerken: Je houdt jouw werkplek schoon door dagelijks droog te borstelen en afval correct te verwijderen.
• Wekelijkse dieptereiniging: Op het einde van de week voer je een grondige schoonmaak uit aan de hand van een checklist, gevolgd door desinfectie van de werkzone.